Roti es la palabra hindi, urdu, punjabi que denomina al pan empleado en la cocina de la India y de algunos otros países asiáticos. En punjabi un pan grande se denomina Phulka. Generalmente la palabra roti se emplea para referirse a diferentes tipos de pan, como el chapati y la phulka, cada uno de ellos con su nombre específico. Fuera de la India, en concreto en Malasia el término se refiere a todas las formas de pan.
El roti está hecho de harina de trigo cocinado sobre una superficie plana o ligeramente cóncava de hierro denominada tawa, se emplea siempre como acompañamiento y admite cualquier alimento dentro de él ya que a veces se enrrolla, a veces se suele tomar con ghee (matequilla clarificada).(wikipedia)
Existe una variante de este plato que es la que más me gusta y es el roti trinitario, mi esposo que estuvo en Trinidad & Tobago lo probo y desde que llego a Venezuela no paro de comentarme lo sabroso que es. Buscamos sitios donde lo prepararan en Caracas pero nos fue imposible y cuando ya teníamos las esperanzas perdidas lo conseguimos; en el restaurante La Guayaba Verde preparan el mejor roti trinitario de toda Venezuela.
De todas maneras les recomiendoque prueben el roti tradicional y lo comparen con el trinitario y luegos me comentan.
Mayo 22, 2007 a las 1:05 pm
Gracias, muchas gracias. Los esperamos de vuelta.
Julio 9, 2008 a las 12:46 pm
No has conseguido la receta?
Mi esposa es de Guayana y se muere por comer un buen Roti, pero vivimos en Houston y aqui no hay ningun sitio donde lo podamos conseguir…. Gracias !!
Enero 18, 2009 a las 11:04 pm
La receta del roti trinitario es un poquito larga y este espacio es muy pequeño para explicarlo. Soy venezolana pero con muchas ramificaciones hindues.
Junio 12, 2009 a las 12:04 am
pues les comento que es un plato delicioso , mi esposo y yo lo probamos en la guayaba verde un restarant de caracas y nos gustó… es delicioso al paladar
Junio 28, 2009 a las 7:58 pm
mirian quisiera la receta de la masa de roti es que ya me probocan
Julio 17, 2009 a las 4:52 pm
Pues la verdad, al menos para mi, es que los roti de La Guayaba Verde son pésimos!Hace años hubo un local en Altamira llamado Rita´s Cocinook, un Rest. de 3ra, quizas de cuarta, pero allí si preparaban los Roti a la más pura imágen y semejanza de los que he comido en Trinidad, incluso en otras islas del Caribe (soy Roti adicto, lo confieso!). A la Guayaba Verde fuí 3 veces, la 1ra vez llegué a las 3;30 y no me querían atender a pesar de que cierran a las 4 el ingreso de público, luego el Roti estaba pésimo, la 2da no logré comer lo que quería, lo pedí de pollo y lo trajeron de langostinos? (no se, creo haber visto algún pedacito por ahí), se lo llevaron, repetí la orden y me lo trajeron de Chivo (era la semana del Roti) no me gustó; por cabeza hueca fui una 3ra vez a pesar de que hasta una amiga del dueño me dijo no lo hiciera, y la comida estuvo peor! Ya no regresaré!
Julio 17, 2009 a las 4:55 pm
En este link, aparece una receta de relleno y de la masa. No la he probado. Pero allí está.
http://www.eluniversal.com/estampas/anteriores/300405/gastronomia.shtml
Julio 17, 2009 a las 5:09 pm
Particularmente, como cocinero gourmand me parece que cuando un plato se domestica sin respetar las raices y se sofistica sin consideración de los ingredientes originales, pues simplemente se desnaturaliza, se convierte en otra cosa, no por que si mala, simplemente en otra cosa.
Para los que hemos comido los Roti elaborados en tierra Trinitaria, e incluso en otras isalas del Caribe, es un choque al paladar no recibir lo que se está esperando, sobre todo cuando el guiso es extremadamente pobre no solo en el punto debido del curry sinó en la debida proporción que el ingrediente principal (carne, pollo, mariscos, etc.) debería tener.